Jó Gazda Agrárvállalkozók lapja
A borsfű, borsikafű vagy csombor egynyári fűszernövény, amely 30-45 cm magasra is megnőhet. Kis szürkészöld színű levelei vannak fehér vagy levendulaszínű virágokkal. A levelek színesek és ízletesek.
Szaporítása magról történik, amelyeket 3 cm mélyen kell elvetni, vagy egyszerűen csak szétszórni a talajon. Kedveli a napfényes termőhelyet, a talajjal szemben nincs különösebb igénye. A magokat 30 cm távolságra vessük egymástól, a sortávolság pedig 40-45 cm legyen. Tavasztól nyár közepéig bármikor elvethető. A borsfű, csombor gyorsan kicsírázik, és gyakran magától is szaporodik, viszont nem viseli jól az átültetést.
Amint elérik a 15 cm magasságot, vágjuk le a szárait, mielőtt még azok kivirágoznának. Akasszuk fel kötegekben egy jól szellőző helyen. Amikor megszáradtak, szedjük le a leveleket a szárról, és légmentes edényben tároljuk.
A borsikafűnek van ún. téli változata is. A téli borsfűnek, másnéven hegyi csombornak sötétzöld, hegyes levelei vannak, és sokkal keményebb a tapintása, mint az egyszerű borsfűé. A téli borsikafű évelő növény, amely akár 60 cm magasra is megnőhet. Kis fehér vagy levendulaszínű virága van. Elődjéhez hasonlóan szaporítható, bár lassabban kel, és kevesebb vizet igényel. (sz)
