Tárolás

A kiskertek nyári zöldségeit zömében azonnal elfogyasztjuk, csak kis részét dolgozzuk fel. Ezeket a nyersanyagokat „fagyasztva” célszerű tartósítani. A spenótot és a sóskát megtisztítva kevés olajon megpároljuk, majd felaprítjuk. Kihűlés után adagonként műanyag zacskókban, légmentesen csomagolva lefagyasztjuk. A zöldborsót, zöldbabot felhasználásra előkészített állapotban enyhén hőkezeljük. A hőkezelés elvégezhető forró vízben …

A gyógynövények legegyszerűbb feldolgozási, tárolási, tartósítási formája igen nagy szakértelmet igénylő munka. Szakszerűtlen szárítási feltételek esetén a legjobb minőségű gyógynövényből is értéktelen drog származhat. Ezért a szárítás ideje, hőfoka, a levegő páratartalma mind befolyásoló hatású, és azoknak a növény sajátosságaival megfelelő összhangban kell lenniük. A legtöbb betakarított gyógynövény magas – …