Jó Gazda Agrárvállalkozók lapja
A gyöngyhagyma a vöröshagyma egyik nemesített változata. Igen gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, és az egyik legjobb tartósításra alkalmas savanyúság-alapanyag.
A hagymafélék esetében, így a gyöngyhagymánál is választhatunk a magvetés, vagy az apró ún. dughagyma ültetése között. Mindkét megoldásnak vannak előnyei és hátrányai. A magról kelő hagyma több odafigyelést, gondozást igényel, és a növény fejlődése is hosszabb időt vesz igénybe. Viszont a hagyma vetőmagja jelentősen olcsóbb, mint a dughagyma. A dugványozással telepített gxöngyhagyma ültetésekor speciális, fehér héjú fajtákat duggatunk a talajba és a folyóméterenkénti csíraszámot növeljük. Ezzel a módszerrel hamarabb kapunk felhasználható termést, és hamarabb is betakarítható.
Vetésére több időpont is alkalmas. A tenyésztési ideje közepes. Ha ősszel vetjük el a magokat, akkor óvni kell a téli fagyoktól. Az áttelelő termesztésben augusztus közepén-végén elvetett mag néhány lombleveles állapotban telel át. A következő évben attól függően választjuk meg a betakarítás idejét, hogy a piacon hogyan értékesíthető a legkedvezőbben. Ősszel a hagymákat szeptember-november között is elduggathatjuk, majd a tél beállta szalmával, vagy avarral takarjuk. Ezek az ősszel elduggatott hagymák már nagyon kora tavasszal fejlődésnek indulnak. A csírázás már 5 C-fokon megindul, a növekedés időszakában is csak 19 C-fokot igényel.
Tavaszi vetéssel a magokat márciusban ültetik. Március első harmadában sűrűn, 10-15 x 3-5 cm-re duggatjuk vagy vetjük, zöldhagymaként ritkíthatjuk. a konzerválásra alkalmas fehér héjszínű, 1-3 cm átmérőjű hagymát szintén márciusi magvetéssel termesztik. Magját mélyebbre vetik a szokásosnál, mert ha a hagyma a föld felszíne fölé kerül, a napfény hatására megzöldül, így veszít piaci értékéből. A hagymája nagysága függ attól, hogy milyen fajú, ennek függvényében lehet kicsi, vagy nagy, alakja hosszúkás, lapos, vagy gömbölyded.
A sikeres hagymatermesztés alapvető feltétele a jól előkésztett talaj. Az erre célra szánt területet célszerű alaposan átforgatni, megfelelően porhanyítani. Fontos, hogy valóban laza, porhanyós talajba vessük, vagy duggasuk a hagymákat, hogy a csíralevelek könnyen kibújjanak, a fejeknek pedig legyen lehetőségük növekedni. A gyöngyhagyma kedveli a laza, jó vízáteresztő-képességű talajokat. Nem célszerű nagyon kötött, agyagos talajba ültetni, mert a fejek aprók, és visszamaradottak lesznek. A legjobb választás a tápanyagokban gazdag humuszos homoktalaj. Ugyanakkor a frissen trágyázott földet a hagymafélék nem kedvelik.
A gyöngyhagyma felhasználása nagyon sokrétű. Nagy hozama mellett korán érik és korábban is betakarítható. Zöldhagymaként a szára is fogyasztható. Őszi ültetés (duggatás) után kora tavasszal vitamindús, ízletes zöldhagymát ad. Csemegének, fűszernek, nyersen, szárítva kiváló. Konzervnek, savanyított hagymának, üveges tartósításra egyaránt alkalmas. (sz)
