A Föld ökológiai állapotának folyamatos romlása és az emiatt egyre gyakoribbá váló természeti katasztrófák igazolják azt az egyértelmű következtetését, mely szerint a fogyasztásnak és a népesség növekedésének természetes korlátai vannak. Ennek kifejezésére szolgál az ökológiai lábnyom, amely azt fejezi ki, hogy adott technológiai fejlettség mellett egy emberi társadalomnak milyen mennyiségű földre és vízre van szüksége önmaga fenntartásához és a megtermelt hulladék feldolgozásához, elnyeléséhez. Ez az érték kiszámítható egyes emberekre, csoportokra, régiókra, országokra vagy vállalkozásokra is. E földterületek összegzése adja a vizsgált társadalmi csoport ökológiai lábnyomát, amelynek mértékegysége a globális hektár. Az így kiszámított globális hektárt hasonlítják össze a vizsgált társadalmi csoport számára rendelkezésre álló természetes erőforrások mértékével, azaz a „biológiai kapacitással”, amit szintén hektárban fejeznek ki.
A Föld jövőjével kapcsolatban egyre gyakrabban emlegetett fogalom az utóbbi időszak egyik kulcsszavává vált. Ma már nemcsak a tudósok használják a környezeti problémák leírására, hanem a közbeszédben is egyre gyakrabban kerül szóba a környezettudatos tevékenység egyik jellemző kifejezéseként. S nem véletlen, hogy a hazai agrárágazat vezetői is egyre gyakrabban emlegetik, hogy a helyi lokális termékek előtérbe helyezésével, piacra juttatásuk támogatásával és a belső forgalom erősítésével nemcsak az ágazati termelők régi vágyát valósítják meg, hanem egyértelműen környezetkímélő megoldást is kínálnak például a több ezer kilométerről ide szállított termékek általi károsanyag-kibocsátásokkal szemben. S habár a hazai agrár-élelmiszeripar egyelőre még nem képes teljes egészében fedezni a hazai piac igényeinek kielégítését, s várhatóan hosszabb időre lesz szükség a felzárkózáshoz, ma már nyilvánvaló, hogy nemcsak a káros kibocsátások és a környezetszennyezés felől kell megközelíteni az ökotudatosság témáját, hanem az aktív cselekvés szempontjából is. Így az ökológiai lábnyomot az adott térségben érvényesített cselekvési programok, helyi termékek, specialitások előállítása és forgalmazása, az ún. ökológiai kéznyom fogja nemcsak kiegészíteni, hanem alapvetően meghatározni.
Szilvássy László