Jó Gazda Agrárvállalkozók lapja
A fodros kel immár nálunk is kedvelt téli zöldség, a káposztafélék családjába tartozik. Jellemzője, hogy levelei nem alkotnak fejet, hanem a száron szabadon nőnek, és a levelek a szélükön fodrosak. Íze az első fagyok hatására fejlődik ki teljesen. Népszerűségét magas vitamin- és ásványianyag-tartalma mellett elsősorban azzal érdemelte ki, hogy télállósága kiváló, és a fagy hatására az íze még jobb, édesebb lesz. Az egyik leginkább fagytűrő káposztaféle. Kifejlett növényként mínusz 15-16 C fok körüli fagyokat is kibírja, így akár a hó alól is szedhető.
A betakarítása októbertől egészen a következő év tavaszáig (akár márciusig) eltarthat. Szedése során fontos, hogy ne egyszerre szedjük le az összes levelet, hanem fokozatosan haladva, az alsó külső leveleket gyűjtsük be, úgy, hogy egy tőről lehetőleg csak a levelek harmadát szedjük le egyszerre. Tavasszal palántáról, vagy nyáron másodvetésként közvetlen vetéssel is szaporítható. Tenyészideje 18-24 hét. A káposztafélék közül a fodros kel igényli a legkevesebb vizet, de a kezdeti növekedési szakaszban, valamint száraz nyári időszakban gondoskodni kell a rendszeres és bőséges öntözésről, ellenkező esetben a levelei megkeseredhetnek. A talaj nedvességtartalmának megőrzése és a gyomosodás megakadályozása céljából ajánlott mulcsozni a talaját. A talaj minőségére nem túl érzékeny, de a tápanyagban gazdag, jó vízáteresztő, humuszos talajokat kedveli a legjobban. Mivel mélyen gyökerezik, alaposan elő kell készíteni az ágyást. Érdemes a talajhoz komposztot vagy érett szerves trágyát keverni még a vetés/palántázás előtt. Napos, félárnyékos helyen fejlődik a legjobban. (sz)
