Jó Gazda Agrárvállalkozók lapja
Termesztésére elég egy balkonláda, egy üresen maradt cserép, vagy a kert egy kihasználatlan része. Valaha a madársaláta vagy más néven galambbegysaláta szántóföldi gyomnövény volt, ám mára az egyik legdivatosabb saláta-alapanyag.
Szinte a kert bármely részében megél, igénytelen egynyári növény, alacsony a víz- és hőigénye, a talajra nem igényes, és gyönyörű kékesfehér virágaival még díszíti is környezetünket. A gyümölcsfák árnyékában is ugyanolyan szépen fejlődik, mint egy tűző napos területen, ezért szinte bárhová ültethetjük a palántákat.
Tavasszal korán fogjunk hozzá a talaj elegyengetéséhez, hogy március első felében a magokat elvethessük. Tavaszi termesztésének jelentősége éppen koraiságában rejlik. A sorokat 15–20 cm-re húzzuk ki kis kapával, melyekbe vékonyan szórjuk be a magokat, majd takarjuk be 1-2 cm-nyi vékony talajréteggel. Mélyebb vetésnél lassan kelnek a növények, csak később lesznek szedhetők.
A mag csírázása 14-15 nap múlva kezdődik. Kelése után a gyomtalanítás a legfontosabb feladat, mert a kis csíranövényeket a gyomok szinte teljesen elnyomhatják. Kapálni elég egyszer, legfeljebb kétszer a felszedésig. Kora tavaszi folyamatos ellátást csak többszöri szakaszos vetéssel érhetünk el, ezért 10–14 naponként érdemes vetni. A magok kb. 15 fok felett csíráznak ki, és csak pár hetet kell várni a szedésig.
Szabadföldi őszi vetésre augusztus végétől kerülhet sor, szeptember végéig, a magokat kb. 1 cm mélyen vessük el. Ezután már csak némi öntözésre és gyomlálásra van szükség. Bár a talajban nem válogatós a madársaláta, a tápanyaghiány levélsárgulást okozhat, ezért vetés előtt érdemes némi komposzttal feljavítani a talajt, vagy öntözzük meg a növényeket zöldség-tápoldattal. Ültetés előtt soha ne trágyázzuk frissen a talajt, mert az kiégeti a palántákat.
Az augusztusi vetést már ősszel szedhetjük, míg a kései vetést kora tavasszal szüretelhetjük, amikor a levélrózsa már teljesen kifejlődött. Érdemes az egész levélrózsát a talaj felett levágni, vagy szedjük ki gyökerestől az egész növényt.
A madársaláta önmagában, vagy más salátával együtt fogyasztható, íze nagyon kellemes. Lehetőleg ne keverjük túl erős, aromás salátaöntetekkel, inkább használjunk citromlevet, salátaolajat, és némi fokhagymát mellé.
Erkélyen egy balkonládába vagy cserépbe szinte bármikor vethetünk magokat, elég hozzá egy üres cserép, egy kissé napos, meleg rész a teraszon, és pár héten belül már élvezhetjük is a friss saláta zamatát.
(Kertvarázs magazin)
