Zöldségtermésztés

A fokhagyma termesztése eléggé munkaigényes, ezért a kézi munka magas aránya miatt elsősorban háztáji gazdaságokban vagy kisüzemi módszerek között termesztik. Ősszel és tavaszi ültetéssel is nevelhető, az őszi ültetés korábbi termést és nagyobb hozamokat, a tavaszi jobb eltarthatóságot eredményez. Kedveli a tápanyagban gazdag talajokat, ugyanakkor a frissen trágyázott talajokat nem …

A salottahagyma vagy másnéven mogyoróhagyma (Allium ascalonicum) a vöröshagymánál kisebb méretű, íze lágyabb, enyhébb. Kerekded vagy hosszúkás alakú, vörös, lila vagy szürkés színű kellemes ízű. Nem csak főzéshez kiváló alapanyag, hanem savanyúság készítésére is megfelel. Konyhakertben egyszerűen termeszthető, igényei a vöröshagymáéval megegyezők. A vöröshagymához hasonlóan nem melegigényes növény, tenyészidőben 17-19 …

Régen gyakran csak ecetes salátaként, vagy savanyúság formájában került a cékla az asztalra, de ma már szuperélelmiszerként emlegetjük. Az egyik legegészségesebb zöldségünk, amely mára szinte újjászületett. Termesztése még a kezdő kertészeknek sem okoz gondot, színkavalkádja még a virágágyásokat is feldobja, nem beszélve a magas vitamin- és ásványianyag-tartalmáról, amely az egészséges …

A tárolásra szánt burgonya betakarításának ideje fajtától függően augusztus közepétől október közepéig tart. Fontos szempont az időpont meghatározásához, hogy a burgonyát a természetes beérés, illetve a héj beparásodása után 2–3 héten belül be kell takarítani. A háztáji kertekben termesztett téli tárolásra szánt burgonyát csak teljesen beérett állapotban ajánlott felszedni. A …

A levélpetrezselyem dús levélzetét az emberi táplálkozás szempontjából értéktelen gyökérzetével szemben elsősorban fűszernövényként használják.  Rövid főgyökere elágazó, jellegzetesen sok oldalgyökeret fejleszt. A levelek, illetve a második éves növény alsó levelei többszörösen szárnyasan összetettek, a levélkék szeldeltek. Második évben, a magérés után a növény befejezi fejlődését és elhal. Kifejezetten hidegtűrő, teljesen …

A reteknek számos fajtája ismert, a legnépszerűbb a kora tavasszal vethető hónapos retek. A retekfajták gyakorlatilag egész évben termeszthetők, de vetésük elsősorban tavasszal és ősszel ajánlott. A nyári hónapokban azért nem célszerű, mert az ilyenkor uralkodó hosszú nappalok és a nagy meleg miatt gyorsan magszárba indul. A fajtakínálatban azonban kifejezetten …

A halványító vagy metélő zeller – hasonlóan, mint a gumós zeller – kétéves növény. Az első évben a föld feletti nagyobb levelek képződnek, a második évben nő a 1-1,5 méter magas virága. A zeller e két formájának talajigénye megegyezik a gumós zeller igényeivel, hő- és fényigénye közepes, vízigénye viszont nagy. …

A paradicsom napjainkban is háztáji zöldséges kertek egyik kihagyhatatlan zöldsége. Rengeteg fajtája, változata létezik: van lédúsabb vagy édesebb, van amelyik savanykásabb. Formájuk szintén változatos a bogyó formájútól kezdve a hosszúkás, megnyúlt termésűeken át a nagyméretű ún. óriás paradicsomig, amelyek színe a hagyományos pirostól a sárgán át a liláig terjedhet. Augusztus …

A nyári időszakban meglehetősen gyakori jelenség, hogy egyes növények termései általában nagyobb esők vagy erőteljes öntözés után megrepednek. Ennek oka, hogy a hosszabb ideig tartó szárazságban a növények sejtfalába faanyag (lignin) rakódik be. A sejtek elvesztik eredeti táguló képességüket, megkeményednek. Ha ezután hirtelen nagyobb mennyiségű vizet kapnak, eső vagy alapos …

Nyári időszakban a paprika és a paradicsom mellett a háztáji kertek egyik legelterjedtebb növénye a konzervuborka. Általában állandó helyre vetéssel termesztik, de palántáról is nevelhető. Ennek főleg a rendkívül csapadékos időjárás esetén van jelentősége, mivel a vetések a májusi hideg idő és esők következtében nagyon sok helyen gyakran kivesznek. A …