Borászat

A tavaszi permetfajták

Szőlőinkben és gyümölcsöseinkben a kora tavaszi időszakban a legelső kémiai beavatkozás a lemosó permetezés. Lényege, hogy a törzs, az ágak és a vesszők felületén, valamint a kéregrepedésekben telelő kártevőkre és kórokozókra permetlevet juttatunk, és így csökkentjük az ültetvények kora tavaszi fertőzöttségét, mérsékeljük a kártételi veszélyt. A lemosó permetezésnek van egy …

Bővebben »

A borok kezelése

A bor kezelésének célja egyrészt a borfejlődés irányítása: illat-, íz- és zamatanyagainak legkedvezőbb kialakítása, másrészt a bor megtisztítása, üledék- és zavarosságmentességének szavatolása egészen a fogyasztásig. A must kierjedése után keletkezett bor eleinte zavaros, illata, zamata fejletlen. A zavaros újbor a gravitációs ülepedés folytán fokozatosan tisztulni kezd, ezáltal egyre élvezhetőbbé válik. …

Bővebben »

A szőlő vízigénye

A szőlő melegkedvelő, mélyen gyökerező növény. Pontos mérések és számítások alapján megállapítható, hogy egy szőlőtőke egyetlen nyári nap alatt a telephelytől függően 4–14 liter vizet fogyaszt. A teljes vegetációs időszak alatt ez hektáronként összesen 6 ezer köbmétert tesz ki. A kutatási eredmények is azt igazolják, hogy 10–15 tonnás hektárhozamok eléréséhez …

Bővebben »

Három generációs családi borgazdaság

A nevükkel is vállalják a minőségi garanciát Az Ipoly völgyében többszáz éves hagyománya van nemcsak a szőlőtermesztésnek, hanem a borászatnak is. Sőt, néhány évtizeddel ezelőtt még a zöldség- és gyümölcstermesztés is virágzott ebben a térségben. Mióta azonban szabaddá vált a piac, behozzák többek között az olcsó lengyel árut, ebben a …

Bővebben »

Borok és lekvárok nemzetközi versenye

[dropcaps]A zselizi székhelyű Biocentrum Kft. és Peszek-Tergenye  (Sikenica) községi hivatala közös együttműködéssel immár 3. alkalommal rendezi meg  a nemzetközi részvételű borversenyt és lekvárversenyt.[/dropcaps] A borok és a lekvárok zártkörű értékelésére július 28-án a helyi művelődési házban kerül sor, az ünnepélyes eredményhirdetést pedig az augusztus 20-án a helyi sportpályán tartják, ahol …

Bővebben »

A szőlő lisztharmata és az ellene való biológiai alapú védekezés

A szőlő egyik legveszedelmesebb betegsége, minden zöld növényi részt károsít, a leveleken, hajtásokon, bogyókon és a fürtkocsányokon is megjelenhet. A fehéres hamuszerű bevonat a levelek színét, fonákát is ellepheti. Meleg nyári időszakban, harmatos éjszakák után a betegség gyorsan terjed, a fertőzött bogyók felrepednek, „sérvesek” lesznek, majd elrohadnak, vagy kiszáradnak. A …

Bővebben »

A ribizli és a bor

[dropcaps]A piros ribiszke sokféle hasznosítási lehetősége között számottevő a borkészítés. Előnye, hogy egyszerre érő gyümölcs, de az érés után még hetekig a bokron tartható anélkül, hogy hátrányosan változna.[/dropcaps] A ribiszkét szedés után mossuk meg. Szárát nem kell feltétlenül eltávolítani, mert az abból kioldódó csersav a lé hígításakor úgyis felhígul. A …

Bővebben »

Új trendek a modern szőlőtermesztésben – Syngenta szakmai nap

A hagyományos év eleji szakmai fórumok között a szőlőtermesztők számára szervezett tájékoztató jellegű rendezvények sorában már régóta ismertek és kedveltek a Syngenta által szervezett találkozók, amelyeken meghívott előadók tartanak előadásokat e nemes növény termesztésének időszerű kérdéseiről. Idén a búcsi Karkó Vintop panzióban mintegy száz résztvevő ismerkedhetett meg többek között Bruno …

Bővebben »

A szőlő szaporítása

Háztáji telepítésre a szőlőt többféle módon is szaporíthatjuk: sima dugványról, gyökeres dugványról vagy oltványról, illetve konténerből is telepíthetjük. A sima dugvány egy szőlővessződarab, amit levágunk a tőről, és elültetjük. Ha jól csináltuk, akkor valószínűleg meggyökeresedik, és 2-3 hónapon belül növekedésnek indul. A szőlő futónövény, de jól formálható. A talajban való …

Bővebben »

A bor betegségei és hibái

A borkészítő szőlősgazdák gondos és precíz munkája ellenére néha előfordul, hogy a borban olyan elváltozások következnek be, mely azt akár fogyasztásra alkalmatlanná is tehetik. Ezeket az elváltozásokat általában különböző mikroorganizmusok okozzák, de vannak kevésbé veszélyes borhibák is, amelyek megfelelő eljárások alkalmazásával kijavíthatók. A mikroorganizmusok nem kívánt tevékenysége következtében a bor …

Bővebben »