Nyári zöldségfélék tartósítása

A kiskertek nyári zöldségeit zömében azonnal elfogyasztjuk, csak kis részét dolgozzuk fel. Ezeket a nyersanyagokat „fagyasztva” célszerű tartósítani. A spenótot és a sóskát megtisztítva kevés olajon megpároljuk, majd felaprítjuk. Kihűlés után adagonként műanyag zacskókban, légmentesen csomagolva lefagyasztjuk.

A zöldborsót, zöldbabot felhasználásra előkészített állapotban enyhén hőkezeljük. A hőkezelés elvégezhető forró vízben történő 2–3 perces főzéssel, vagy pároló berendezéssel.

Ha a zöldborsóból vagy zöldbabból a későbbiekben levest szándékozunk készíteni, célszerű az ahhoz szükséges összes zöldséget – sárgarépa, paszternák, stb. – előre összekeverni, együtt megpárolni, majd adagolva lefagyasztani. Csomagoláskor kiegészíthetjük egy-egy paprikával, paradicsommal, vágott petrezselyemzölddel. Így igazi nyári ízt „lophatunk” téli táplálkozásunkba.

–ll-

About Jó Gazda

Cikkajánló

Ezernyi virággal gyönyörködtet a mérgező leander

A leander nevelése, tartása nem okoz gondot, dúsan virágozni viszont csak akkor fog, ha sok …