A méz íze

[dropcaps]Einsteinnek tulajdonítják a mondást, hogy amikor a méhek kipusztulnak a Földön, rövid időn belül – állítólag négy éven belül – az emberek is eltűnnek. Nos, a Föld méhpopulációja az utóbbi fél évszázadban mintegy felére csökkent, a méhpusztulás pedig különösen az ezredforduló óta jelentősen felgyorsult. Ráadásul az okait egyelőre még csak találgatják a tudósok is. Ugyanakkor mivel az emberiség táplálékának 90%-át adó növényfajták mintegy háromnegyed részét a méhek porozzák be, ez igencsak súlyos gondokat jelenthet a jövőben.[/dropcaps]

Az elmúlt néhány évtized alatt a méhcsaládok számának radikális csökkenése Szlovákiában is érezhető, s ez nem csak a különböző betegségek miatti kipusztulásnak köszönhető. A méhésztársadalom elöregedett, kevés a fiatal méhész, az egy évtizeddel ezelőtti 400 ezer méhcsaládból mára már csak 270 ezer maradt, amit hozzávetőlegesen 17 ezer főként idősebb méhész gondoz. Ugyanakkor a statisztikák szerint a mézfogyasztás az elmúlt évtizedben ezzel ellentétben radikálisan megnövekedett, a tíz évvel ezelőtti 0,25 kg-os átlagos mézfogyasztás napjainkban eléri az 1,2 kg-ot. Ekkora keresletet a hazai méhészek nem tudnak kielégíteni, így gyakran kétes minőségű kínai, dél-amerikai mézet vagyunk kénytelenek jelentős mennyiségekben importálni.

Pedig a hazai mézek minősége kiváló, amit már számtalan nemzetközi fórumon elismertek és díjaztak. „A szlovákiai méz egészséges élelmiszer, kiváló minősége a szlovákiai mezőgazdasági termékek egyik büszkesége, jelentette ki nemrégiben Gabriela Matečná földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter az egyik pozsonyi alapiskolában tartott rendezvényen, amelyet a méhészet népszerűsítése céljából szerveztek. Tudatosítva, hogy a fogyasztói és termelői szokások alakítását már a legkisebb korosztálynál el kell kezdeni. A gyerekek érdeklődése és spontán lelkesedése láttán joggal bizakodhatunk abban, hogy nemcsak a méztermékek ízét, hanem magát az előállításával kapcsolatos tevékenységet is megkedvelik majd néhányan és folytatják, hogy az einsteini jóslat beteljesedésétől záros határidőn belül még ne kelljen tartani.